mutfaktaki kimyacı

Sayfa 2

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK

Kocaeli’ndeki 2010 Tonluk Kanserojen DDT ve HCH Atığında Son Durum

Derince’de bir depoda 2000-3000 ton arasında kansorejen atık var. Konuyla ilgili iki soru önergesine verilen yanıtları özetledik. HCH ve DDT’nin suya ya da toprağa bulaşıp bulaşmadığını bilmiyoruz.

19 Aralık 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI

Çiftçilere, Tüketicilere ve Arılara Çok Zararlı 13 Pestisit Derhal Yasaklansın

Çiftçi sağlığını doğrudan tehdit eden, doğaya zarar veren, bizi zehirleyen Dünya Sağlık Örgütü başta olmak üzere çeşitli kurumlarca “son derece tehlikeli”, “çok tehlikeli” ve “muhtemel kanserojen” olarak belirlenen 13 pestisit acilen yasaklanmalı.

25 Kasım 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI BÜLENT ŞIK YAZDI

Ispanak Zehirlenmesi Olayını Bir Yurttaş Olarak Nasıl Soruşturabiliriz?

Bakanlık ıspanaklarda yaptığı pestisit analizlerinde “Akut zehirlenmeye neden olacak herhangi bir etken maddeye rastlanmamıştır” diyor. Ancak bu açıklama ürünlerde pestisit ya da herbisit kalıntısına rastlanmadığı anlamına gelmiyor.

12 Kasım 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI BÜLENT ŞIK YAZDI

Ispanak Zehirlenmesi Olayı Bize Ne Söylüyor?

Bu yazıda ıspanağın yol açtığı zehirlenme olayını odağa koyarak benzeri başka bir olay bir kez daha yaşandığında ne yapmalıyız sorusuna bir yanıt vermeye çalışacağım.

4 Kasım 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

İnsanlar ve Geyikler Birbirine Akrabadır

Dünyanın en saygın bilim dergilerinden Nature’da yayınlanan bir çalışma neonikotinoidlerin beyaz kuyruklu geyiklere de zarar verdiğini ortaya çıkardı. Geyiklerin yokluğu, insanın varoluş zemininin de küçüldüğü anlamına gelir.

29 Ekim 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Tabağımıza Taşınan O Uzak Coğrafyalar

Kaz Dağları’nın ya da Artvin’in maden arama faaliyetleriyle bir avuç şirket tarafından yağmalanmasıyla tabağımızdaki kanserojen kalıntıların bolluğu arasında bire bir bağ var.

3 Eylül 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK

Çocuk Sağlığını Korumak İçin Klorpirifos Derhal Yasaklanmalı

Nörotoksik etkili kimyasal maddeler bebek ve çocuk gelişimde zarara yol açar. Bu tip kimyasal maddelerin de kullanılmaması gerekir.

27 Ağustos 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Belediyelere Kayyum Atamak Çocuk Sağlığını da Gasp Etmektir

Kürt yurttaşların demokratik hak taleplerinin barışçıl bir karşılık bulduğu bir toplumsal hayatta gıdalardaki toksik kimyasal madde kalıntılarını ya da çocuk sağlığına zarar veren kimyasalları daha az konuşur olacağımızı söyleyebilirim.

19 Ağustos 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / KAMUOYUNDAN GİZLENEN HALK SAĞLIĞI SORUNLARI IV

İhracat Kayıtlarına Göre Türkiye’de Kullanılan Yasaklı Pestisitler

Kullanılması yasak olmasına rağmen tarımsal üretimde çok sayıda pestisitin hala kullanıldığını söyleyebiliriz. Bu durumun halk sağlığı ama özellikle de bebek ve çocuk sağlığı ve doğal hayatta yaşayan diğer canlı türleri için çeşitli riskler içerdiği de aşikârdır.

10 Ağustos 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / KAMUOYUNDAN GİZLENEN HALK SAĞLIĞI SORUNLARI III

Kullanılması Yasak Pestisitler Tarımda Hala Kullanılıyor

81 valiliğe gönderilen ve Rusya’yla yaşanan Carbendazim sorununun çözülmesi talimatını içeren resmi yazıda halk sağlığını korumak için alınacak önlemlere yer verilmiyor. Mesele sadece ihracatta yaşanan sorunların çözümü odağında ele alınmış.

9 Ağustos 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / KAMUOYUNDAN GİZLENEN HALK SAĞLIĞI SORUNLARI II

Rusya’dan Geri Dönen Gıdalardaki Pestisit ve Metabolit Kalıntıları

Carbendazim kullanımı 2014 yılında Avrupa Birliği ülkelerinde ve 2018 yılında ise Türkiye’de yasaklandı. Ancak görünen o ki Rusya’ya ülkemizden ihraç edilen gıda ürünlerinde sıklıkla Carbendazim kalıntısı çıkıyor.

8 Ağustos 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI/KAMUOYUNDAN GİZLENEN HALK SAĞLIĞI SORUNLARI I

Rusya Sayesinde Fark Ettiğimiz Carbendazim Sorunu

Bu hafta art arda yazacağım birkaç yazının konusu ülkemizden Rusya’ya ve Suudi Arabistan’a ihraç edilen, ancak tarımda kullanılması yasaklanmış pestisit kalıntıları çıktığı için ülkemize (büyük bir ihtimalle) geri gönderilen gıda ürünleri ile ilgili.

7 Ağustos 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Türkiye’de Glifosat Kullanımı 27 Kat Artmış Olabilir; Ya Kanser?

Çeşitli ülkelerde glifosat kullanılmasının yasaklanmasına dair güçlü tartışmalar varken Türkiye’de bu konuda ciddi bir suskunluk var. Ülke tarımında kullanılan glifosat miktarının ne olduğunu bile bilmiyoruz.

30 Temmuz 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Pestisit Kullanımındaki Artış Ne Anlama Geliyor?

Pestisit kullanım miktarlarındaki ciddi artışlar gıda üretim-tüketim zincirinin metalaştırılmasının, piyasa ilişkilerine tabi kılınmasının bir yansımasıdır.

23 Temmuz 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

İklim Krizi, Gıda Güvenliği ve Yerel Yönetimler

İklim krizinin içindeyiz. Hayati sorunlar kısa sürede daha da derinleşecek. Ve bu konulara sağır olan -epeyce çok- yerel yönetimleri zorlamak gerekiyor. Çözüm oralardan çıkacak…

2 Temmuz 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

İhracattan Geri Dönen Gıda Ürünlerine Ne Oluyor?

Elbette ihracattan geri dönen bütün gıda ürünlerinin sağlığa zararlı olduğunu söyleyemeyiz. Ama ortada ciddi bir işleyiş zafiyeti olduğu da açıktır.

11 Haziran 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Klorpirifos Stoklarını Bitirmek Çocuk Sağlığından Daha mı Önemli?

Tarım ve Orman Bakanlığı çocuk sağlığı için çok zararlı olan bu kimyasal maddeyi üç yıldır piyasadan toplama işini neden beceremediğini, klorpirifosun meyve ve sebze ürünlerinde yaygın olarak neden hala kullanıldığını açıklamak zorundadır.

14 Mayıs 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI /BÜLENT ŞIK

Hakan Kara’ya Mektup: “Gökyüzünden Akan Amazon Nehri"

Cumhuriyet'teki odana gelmiştim. Cezaevinden bir süre önce çıkmıştın. Astronomiden çevre sorunlarına, insanlığın geleceğinden ülkemizin içinde olduğu berbat hale varana dek pek çok konuda konuşmuştuk.

7 Mayıs 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Beka Sorununu Nerede Aramalı?

AKP ve MHP koalisyonu “milletin” sağlığını tehlikeye atıyor. Plastik çöpü ile birlikte kanser hastalığına, hormonal ve nörolojik sistemlerde bozulmalara yol açan toksik kimyasal maddeleri de ithal ediyoruz.

30 Nisan 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

“Peki Şimdi Ne Yiyeceğiz” Sorusuna Bazı Yanıtlar

Gıdalarla ve beslenme ile ilgili olarak bizi kaygı içinde bırakan pek çok soruna kalıcı çözümler bulmak bireysel değil kamusal yaklaşımlarla olanaklı ancak.

17 Nisan 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK

Baharatlarda Kanserojen Sudan Boyaları Var mı?

Gıdalara Sudan boyası katılıp katılmadığı laboratuvar analizleriyle anlaşılabiliyor. Piyasadaki kırmızıbiber, sumak gibi baharatların Sudan boyası içerip içermediğini kontrol etmekten sorumlu kurum ise Tarım ve Orman Bakanlığı.

9 Nisan 2019 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Hacettepeli Öğrencilere Tahinli Piyaz Tarifi

Tahinli piyaz bir meze değildir; başlı başına bir yemektir. Kuru fasulyeden yapılan bu yemek başta proteinler olmak üzere besleyici öğeler açısından çok zengindir. Yani sadece piyazla öğün olur.

26 Mart 2019 Bülent Şık

BÜLENT ŞIK DÜNYA SU GÜNÜ İÇİN YAZDI

Belediye Başkan Adayları İçme Suyu Konusunda Bize Ne Vaat Ediyor?

Kritik soru şudur: Merkezi kamu otoritesi örneğin Sağlık Bakanlığı ya da Tarım ve Orman Bakanlığı su kalitesini korumaya yönelik çalışmaları yapmadığında ya da yetersiz yaptığında ne olacak?

22 Mart 2019 Bülent Şık

BÜLENT ŞIK

"Kendi Vicdani Sorumluluğumu Yerine Getirdim"

Sağlık Bakanlığının açıklamadığı kanser araştırmasının sonuçlarını kamuoyuyla paylaştığı için hakkında dava açılan Bülent Şık'ın yargılanmasına bugün başlanıyor.

7 Şubat 2019 Hikmet Adal

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

İthal Soya ve Mısırda Mikotoksin Kontrolü Yapılıyor mu?

Mikotoksinler gıda ürünlerine bulaşan bazı küfler tarafından üretilen zehirli kimyasal maddelerdir. Bazıları kanserojen. Mısır ve soya fasulyesi mikotoksin içerme ihtimali yüksek olan gıda maddeleri.

4 Aralık 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

3. Havalimanı ile Kanser Hastalığı Arasındaki Bağlantılar

İstanbul Havalimanı faaliyete girip, çevresi imara açıldığında, ormanlar ve yüzeydeki su varlıkları zarar görüp yeraltı sularını mecburen daha çok kullanmak gerektiğinde neler olacak?

27 Kasım 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

SÜTAŞ’a Tanınan Ayrıcalıktan Vatandaşlar Neden Yoksun?

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın pek çok ilde gıda kontrol laboratuvarı var. Gıda ürünleri geçerli gıda mevzuatına göre belli analizlere tabi tutulmak zorunda. Ama yapılan analizlerin sonuçları hiç açıklanmıyor.

20 Kasım 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Millet Kanser Olabilir; Yeter ki Devlete Zeval Gelmesin!

Sağlık bakanlığının herhangi bir kanserojen kimyasal ile ilgili olarak yapmış olduğu bir maruziyet çalışmasının olup olmadığını bilmiyoruz. Kanaatimce bir tane bile yok.

13 Kasım 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Balıkla Peynir Yiyip Üstüne de Şarap İçtiğimizde Ne Olur?

Tazeliğini yitirmiş balıkla birlikte olgunlaştırılmış peynirin yenmesi ve yanında da şarap içilmesi durumunda zehirlenmenin neredeyse kaçınılmaz olacağı düşünülmelidir.

16 Ekim 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK

Kamusal Bilim 3: İSKİ'nin Su Analizleri Ne Kadar Güvenilir?

İSKİ'nin su analiz raporlarına göre İstanbul'un sularında hiç bir sorun yok. Peki gerçek durum bu mu? Gelin, İSKİ'nin su analiz raporlarını birlikte inceleyelim.

25 Eylül 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI

Bir Bardak Demli Çay ile Çaylı İçecek Aynı Şey Değil

İyi demlenmiş bir çayın pek çok eşlikçisi var ve eşlik edenler sadece dostlar da değil: Kış güneşi, deniz kenarı, martılar, simit, gürül gürül yanan soba, kitaplar, söylemeye dilim varmıyor ama sigara…

18 Eylül 2018 Bülent Şık

MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK

Kamusal Bilim 1: Maksimum Kalıntı Limiti Kavramı Nedir?

Pestisitler tarımsal üretimde kullanılan toksik etkili kimyasal maddeler. Herbisitler bir tarımsal alanda yetiştirilen ürün dışında kalan bitkileri öldürmek amacıyla kullanılıyor.

21 Ağustos 2018 Bülent Şık